Про именины и постную вкусняшку

У нашей Дарьи сегодня именины. Точнее, одни из двух.) Получилось это благодаря нашей нерешительности с выбором имени в далеком 2008 году.
 Была ночь, шли восьмые сутки с рождения нашей девочки , а мы втроем (муж, Ярослав и я) никак не могли придти к консенсусу. В фаворитах были три имени: Мария, Ольга и Екатерина. Заметьте, Дарья даже не рассматривалась.)

И вот, ближе к трем часам ночи, как-то сошлись на Екатерине. Не столько соглашаясь, сколько устав от мук выбора. Уснули со спокойной душой, а утром я посмотрела в дочкины глазки и поняла: "Никакая это не Катя, а самая настоящая Дарья".

Теперь я даже представить не могу, как дочку могли назвать не Дарьей. Свое имя она оправдывает на все сто.

Заодно, пользуясь случаем, поздравляю всех девушек с именем Дарья, кто заглядывает в мой блог, с днем Ангела!

Ну и, пользуясь случаем, хочу поделиться исключительным постным кексом.  Он получается слишком вкусным для Великого поста. Поэтому буду печь его только по воскресным дням и праздникам. )

Шоколадно-кокосовый кекс

Глазурь можно сделать не по рецепту. Я, как обычно смешала какао с сахарной пудрой, добавила буквально столовую ложку воды и немного растительного масла. Если хорошо перемешать, получится отличная глазурь. В довершение посыпать сверху кокосовой стружкой.

Есть и подводный камень всей этой вкусности. Необходимо прикупить кокосовое молоко, а оно есть не езде.
Но, поверьте, поиски  ингредиента стоят этого вкуса.)